期货市场规避风险的功能，为生产经营者回避、转移或者分散价格风险提供了良好途径，这也是期货市场得以发展的主要原因。 产品能否以预期的价格出售、原材料能否以较低的价格购进是经常困扰生产经营者的主要问题。
具体来说，商品的生产者、经销商和加工商面临着商品价格下跌的风险，在持有商品期间，一单市场价格下跌，商品实际销售价很可能远远低于预期售价，使经营利润下降、个人都可能因价格上升而损失。
在市场经济中，供求因素的变化、市场竞争的的日趋激烈，使商品生产经营活动不可避免的会遇到各种各样的风险，如信用风险、经营风险、价格风险等，其中经常面临的风险就是价格风险。
对于价格风险，商品生产经营者与商品投机者的态度是截然不同。投机者的获利是通过预期价格，走势师徒以低价买入高价卖出的方式来获利，可以说，有价格波动风险就有投机者，价格没有波动也就不会吸引投机者加入，从这个缴入来看，投机者是风险偏好者，对于商品的生产经营者来说，活动饿主要目的是通过各种要素的突入，生产处产品并通过销售获取持续稳定的利润，而不是通过主动承担价格风险来获取投机者收益，因此与投机者相对比，商品的生产经营者应属于风险厌恶者，他们希望尽可能避免价格的波动来获得预期的稳定利润。
在市场经济条件下，商品价格会随着供求变化而变化，在供求矛盾比较尖锐时，可能会出现价格的大幅度波动，对于生产企业、加工企业或者其他任何拥有商品打算出手的企业、个人来说，不利的价格变化很可能导致收益减少或者成本上升，严重情况下，可能导致亏损甚至破产。