鸡蛋的期货交割制度包括交割细则、标准仓单管理办法、制定交割仓库管理方法等，这是投资者在学习期货基础知识的时候要掌握的内容。这些制度涵盖了非标准化的现货和标准化的期货间转换原则、期货持仓的交割了结、期货商品在库管理这三个部分，投资者在交割鸡蛋时候要注意以下原则：
每日选择交割的过程中，交割主要由卖方发起，然后按“申报意向优先，建仓时间最早的优先”的原则选择买方客户进行配对;由于个人投资者不可以参与期货交割，因此投资鸡蛋期货交易的个人投资者可以在进入交割月的时候选择平仓。鸡蛋期货的交割时间在交割月的第一天和最后一天的前一天都可以进行交割。
车板交割货物由买卖双方现场交收，在交货日当天下午一点三十分前，卖方必须将所有货物运至指定车板交割场所，否则按违约处理，交易所会委托质量检验机构进行现场检验。买方应在现场，否则视为不反对货物的质量。此外，买方和卖方还可以通过期货公司向交易所申请结算货物并在时间内支付货物。
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鸡蛋的新鲜度指标极易发生变化，所以，在现货交易中鸡蛋的流通速度很快，在仓储环节停留的时间很短。在鸡蛋保鲜方法中，恒温库存储是一种适合大规模存储且成本较低的方法，大规模的食品生产企业，有条件的鸡蛋贸易商还有为供应鸡蛋的企业会采用这种存储方法。鸡蛋期货交割采用恒温库仓交割，在制度设计上贴近现货交易习惯的同时，充分利用期货市场的成熟交割制度，保障交易和交割的安全性。 南方财富网微信号：
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